α-淀粉酶（α-amylase，α-AL）试剂盒

分光光度法 50 管/24 样

正式测定前务必取 2-3 个预期差异较大的样本做预测定

测定意义：

淀粉酶负责水解淀粉，包括 α-淀粉酶和 β-淀粉酶。α-淀粉酶(EC 3.2.1.1)可随机地作用于淀粉中的 α-1,4-糖苷键，生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖，同时使淀粉的粘度降低，因此又称为液化酶。

测定原理：

还原糖还原 3,5-二硝基水杨酸生成棕红色物质。β-淀粉酶不耐热，在 70℃钝化 15min，从而测定 α-淀粉酶活性。

需自备的仪器和用品：

可见分光光度计、恒温水浴锅、台式离心机、可调式移液器、玻璃比色皿、研钵和蒸馏水。

试剂的组成和配制：

试剂一：25mL×1 瓶，常温保存，若有黄色晶体析出，需 90℃加热溶解后再用； 试剂二：20mL×1 瓶，4℃保存，若有沉淀析出，需 70℃加热溶解后再用。

粗酶液提取：

组织：称取 0.1~0.2g 样本（建议称取约 0.1g 样本），加 1 mL 蒸馏水匀浆；将匀浆倒入离心管中，在室温下放置提取 15min，每隔 5min 振荡 1 次，使其充分提取；3000g，25℃离心10min，吸取上清液并且加蒸馏水定容至 10 mL，摇匀，即为淀粉酶原液。
血清（浆）：直接检测。
操作步骤和加样表（在 1.5mLEP 管中依次加入下列试剂）：
1、 分光光度计预热 30min 以上，调节波长到 540 nm，蒸馏水调零。
2、 试剂一或试剂二 40℃预热 10min
3、测定步骤

试剂（μL）	对照管	测定管
α-淀粉酶原液	250	250

70℃水浴 15min 左右，冷却

蒸馏水	250
试剂二		250

在 40℃恒温水浴中准确保温 5min

试剂一

500

500

混匀，95℃水浴 5min，冷却， 540nm 处读取对照管和测定管吸光度，计算 ΔA=A 测定管-A 对照管。

相关图片：

α-淀粉酶活性计算：

1、标准条件下测定回归曲线为 y=3.7215x -0.1778； x 为标准品浓度（mg/mL），y 为吸光值。
2、α-淀粉酶活性

1. 按照样本质量计算

单位定义：每 g 组织每分钟催化产生 1mg 还原糖定义为 1 个酶活力单位。
α- 淀 粉 酶 活 性 (mg/min/g  鲜 重 )=[(ΔA ＋ 0.1778)÷3.7215×V  反 总 ]÷(W×V  样 ÷V   样总)÷T=1.075×(ΔA＋0.1778)÷W

1. 按照蛋白质含量计算

单位定义：每 mg 组织蛋白每分钟催化产生 1mg 还原糖定义为 1 个酶活性单位。