κ-酪蛋白 来源于牛奶，货号C0406

保存条件 ：常温

库存 ：现货

供应商 ：联硕生物

CAS号 ：9000-71-9

规格 ：1瓶

一般描述

酪蛋白占牛奶总蛋白的80%。[1]κ-酪蛋白是牛奶中主要的过敏原之一。[2]它是由半乳糖、半乳糖胺和唾液酸组成的糖基化蛋白。以三糖或四糖形式存在，根据连接的寡糖数目表现为不同的亚型。κ-酪蛋白具有疏水性N末端和亲水性C末端区域。[1]

应用

κ-酪蛋白（来源于牛奶）已用于：

• 作为标准品定量分析酪蛋白浓度，评估菌株水解HM Mozzarella奶酪中酪蛋白的能力[3]

• 制备LPS缺失母牛牛奶蛋白质以用于淋巴细胞增殖检测[4]

• 作为反相高效液相色谱法(RP-HPLC)标准品，用于定量分析脱脂牛奶样本中的κ-酪蛋白浓度[5]

 

生化/生理作用

κ-酪蛋白（来自牛乳）是属于酪蛋白磷蛋白家族的免疫球蛋白E（IgE）结合表位。κ-酪蛋白对酪蛋白胶束悬液的静电和空间稳定性具有重要作用。它可抗钙沉淀，因此可稳定其他酪蛋白。[1]κ-酪蛋白一直是通过基因修饰制造低苯丙氨酸牛奶的研究对象，这对患有苯丙/酮尿症(PKU)等代谢性疾病的患者很重要。[6]





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