木瓜蛋白酶 来源于番木瓜，Sigma货号76216

保存条件 ：常温

库存 ：大量

供应商 ：联硕生物

CAS号 ： 9001-73-4

规格 ：1瓶

一般描述

木瓜蛋白酶是一种天然存在于木瓜（Carica papaya L.）中的蛋白水解酶。可以从切开的未成熟木瓜的乳胶中获得。木瓜蛋白酶属于半胱氨酸蛋白酶家族。它是一种球状单链蛋白质，由四个二硫桥和催化基础残基组成。木瓜蛋白酶由全α-结构域和反平行片β-结构域组成。[1]

应用

从番木瓜提取的木瓜蛋白酶已用于：

• 酶解大鼠皮质以提取用于细胞培养的星形胶质细胞[2]

• 研究对羊驼精浆粘度和精子功能的影响[3]

• 研究对犀牛精子产量和低温存活率的影响[4]

木瓜蛋白酶被用作嫩肉精。它还被用于在原代细胞培养物制备中分解组织。

生化/生理作用

木瓜蛋白酶对许多生物体的生物过程起重要作用。它对蛋白质、氨基酸酯和酰胺连接以及短链肽具有蛋白水解活性。木瓜蛋白酶倾向于切割碱性氨基酸如精氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的肽键。它在药物发现、制药、食品[1]、烘焙和乳制品行业有广泛的应用。[5]
木瓜蛋白酶是一种可切割肽键的半胱氨酸蛋白酶，并且已知可切割抗体的Fc部分。