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文献和实验
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保质期 :2年
库存 :100000
曾用名 :富马酸
产品用途 :添加剂
执行标准 :国标
规格 :25*1
富马酸生产厂家富马酸(反丁烯二酸)
延胡索酸,又名富马酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸,即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)-丁烯二酸),是一种无色、易燃的晶体,由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道像水果,并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。
理化指标
外观:无色晶体 。熔点:300~302℃(封管),在165℃(17毫米汞柱)升华。
熔点:299~300℃ 相对密度:1.635(20/4℃)。
分子式: | C4H4O4 | |
分子量: | 116.07 | |
性 状: | 白色粉末或结晶状固体。有酸味,溶于乙醇,微溶于水,不溶于氯仿。 | |
质量规格: | 主含量 | 99.5-100.5% |
熔程 | 286℃~290℃ | |
砷(以As计) | ≤3PPM | |
重金属(以Pb计) | ≤10PPM | |
干燥失重 | ≤0.50% | |
灰份 | ≤0.1% | |
用 途: | 富马酸用作食品酸味剂,它可以替代苹果酸、柠檬酸,其酸度为柠檬酸的1.5倍,并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料;用作固体饮料产气剂的酸性物质时,产品气泡持久细腻;富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。 | |
储 藏: | 干燥通风处 | |
包 装: | 25KG/塑编袋 | |
应用领域
在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并对抑菌防霉有重要作用,同时,它有涩味,是酸味Z强的固体酸之一,吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好 。食品级富马酸广泛用作酸味剂,防腐剂,抗氧剂等,主要用于酒类,软饮料,烘烤食品和副食品加工的添加剂。含量≥99.5%,符合国家食品标准。食品级富马酸是口味纯正的酸味剂,用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖,对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防霉效果。饲料级富马酸及其酯类用作酸性防腐剂,可提高饲料的适口性和利用率。在国内富马酸的消费结构大致是:聚酯树脂 35% ,纸张施胶树脂30% 食品添加剂 20% ,饲料添加剂 10% ,其他 5% 。由于富马酸应用广泛,其需求量近年来日益增加,产量逐年提高,但是国内外市场供需仍有较大的缺口。
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