M5311 麦格 黄原胶

保存条件 ：见瓶身

保质期 ：见瓶身

英文名 ：黄原胶

库存 ：999

供应商 ：麦飞生物

CAS号 ：11138-66-2

规格 ：500g

产品简介

英文名称Xanthan gum

CAS11138-66-2

级别BR

纯度85%

外观（性状）浅黄色粉末

储存条件RT

有效期2年

溶解性5 mg/ml Water

规格500g

单位瓶

由于黄原胶的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等。   黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用：   取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。