文献支持脂肪酶 来源于猪胰腺SIGMA:L3126-25G

说明

应用

猪胰腺脂肪酶已被用于：

分析甘油三酯的2-位脂肪酸。[1]

确定耐受消化酶作用的植物来源的难消化部分。[2]

作为研究茶碱溶出曲线的溶出介质组分。[3]

脂肪酶在工业上用于拆分手性化合物和生物柴油的酯交换生产。

生化/生理作用

脂肪酶可催化水溶液中酯的水解和非水溶液中酯的合成。它们通过水解聚对苯二甲酸乙二酯中的酯键，产生羟基和羧基。

 

脂肪酶可催化三酰甘油的水解，生成甘油和游离脂肪酸。

质量

粗制品（胰脂酶）。含淀粉酶和蛋白酶活性。

单位定义

一个酶活性单位是指在pH 7.4、温度37℃条件下，在1小时内水解三醋酸甘油酯而释放1.0微当量的脂肪酸所需的酶量。（以橄榄油为底物时，所用pH值为7.7）

分析说明

通过缩二脲法测定的蛋白质。

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